O pirarucu, peixe icônico da região amazônica, encontrado principalmente no Pará e Acre, além de ser uma figura conhecida pelos ribeirinhos, tem se destacado por seu impressionante perfil nutricional. A nutricionista Paloma Cupini aponta que a combinação de nutrientes presentes na carne do pirarucu oferece benefícios significativos para a saúde cardiovascular, o fortalecimento ósseo e o bom funcionamento do sistema nervoso.
Cupini enfatiza que o peixe é rico em proteínas e possui um sabor suave, o que facilita sua inclusão na dieta diária. Seus efeitos positivos vão desde a construção e manutenção muscular até o bem-estar mental.
No que diz respeito à saúde do coração, os ácidos graxos ômega 3 do pirarucu desempenham um papel crucial na redução dos triglicerídeos, no combate à inflamação e no equilíbrio do colesterol, atuando como um protetor cardíaco.
Adicionalmente, o mineral potássio presente no peixe ajuda a equilibrar os eletrólitos e a controlar a pressão arterial, servindo como um contraponto ao excesso de sódio comum na alimentação moderna.
O pirarucu também se mostra um aliado no controle glicêmico e metabólico. Com alto teor de proteínas e baixíssimo teor de carboidratos, ele promove a saciedade.
A especialista detalha que o peixe contém de 1 a 3 gramas de gorduras totais, sendo a maioria insaturada, o que o classifica como uma proteína magra. Essa característica o torna uma excelente opção para indivíduos com resistência à insulina, diabetes tipo 2 ou que buscam gerenciar seus níveis de glicose, pois ele sacia sem elevar a taxa de açúcar no sangue.
A qualidade da proteína do pirarucu é outro ponto forte, com 25 a 28 gramas de proteína por cada 100 gramas de alimento, um dos teores mais elevados entre os peixes de água doce.
Essa alta concentração de proteína de valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais, é fundamental para a manutenção da massa muscular e a regeneração tecidual. Além disso, vitaminas do complexo B, como B6 e B12, presentes no peixe, são vitais para a produção de neurotransmissores, contribuindo para a saúde mental, o equilíbrio do humor e a prevenção da fadiga.
A combinação de fósforo e magnésio também auxilia na densidade mineral óssea, sendo importante na prevenção de osteopenia e osteoporose, especialmente em mulheres na pós-menopausa e idosos. O consumo regular de pirarucu ainda fortalece a imunidade e auxilia nos processos de cicatrização.
O pirarucu é uma proteína que sacia e não eleva a glicose — Foto: GOV
Com informações de: PORTAL-IG