Presente na mesa da maioria dos brasileiros, o arroz com feijão é aquele clássico que une sabor, simplicidade e memória afetiva. Mas além de ser parte da identidade nacional, essa dupla também ganhou reconhecimento internacional: foi considerada um dos pratos mais saudáveis do mundo.
Por que arroz com feijão é uma combinação tão poderosa?
Quando consumidos juntos, arroz e feijão formam uma refeição nutricionalmente completa. Eles se complementam perfeitamente:
- O arroz fornece energia, carboidratos complexos e vitaminas do complexo B
- O feijão é rico em fibras, ferro, proteínas vegetais e minerais essenciais
Estudos de instituições como a Universidade de Harvard, além de pesquisas da Embrapa e do Ministério da Saúde, mostram que dietas ricas em grãos e leguminosas estão associadas a:
- melhor controle da glicemia
- redução do risco de doenças crônicas
- maior longevidade
- menor consumo de ultraprocessados
O Guia Alimentar para a a População Brasileira também destaca a dupla como base de uma alimentação saudável, equilibrada e culturalmente significativa.
Além de nutritivo, o arroz com feijão é um dos pratos mais acessíveis da culinária brasileira. Ambos os alimentos têm custo baixo quando comparados a carnes e refeições ultraprocessadas, permitindo que famílias de diferentes faixas de renda mantenham uma dieta completa sem pesar no orçamento.
Por serem amplamente produzidos no Brasil, têm menor dependência de importações e chegam com mais facilidade à mesa do consumidor, uma vantagem econômica e nutricional ao mesmo tempo.
Sustentabilidade também entra no prato
O impacto positivo do arroz com feijão vai além da saúde. Essa combinação tem uma pegada ambiental menor quando comparada a dietas com alto consumo de proteína animal.
- O feijão, como leguminosa, fixa nitrogênio no solo, reduzindo o uso de fertilizantes químicos e melhorando a qualidade da terra
- O arroz, quando cultivado de forma responsável, pode integrar sistemas agrícolas que protegem a biodiversidade
Além disso, são alimentos amplamente produzidos no Brasil, o que diminui as emissões de transporte e fortalece a segurança alimentar. Arroz e feijão são exemplos de como escolhas simples podem gerar impacto positivo para a saúde, o planeta e a economia.
